Over voeding als basis, vet als drager en samenhang in de keuken Kurkuma ( Curcuma longa ) duikt tegenwoordig overal op: in shots, capsules, siropen en felgele drankjes. Kurkuma zelf kan verhitting goed verdragen, maar in siroopbereidingen worden vaak meerdere kruiden gecombineerd die elk hun eigen gevoeligheden hebben. Vooral aromatische kruiden zoals tijm ( Thymus vulgaris ) verliezen bij langdurig koken een deel van hun vluchtige bestanddelen. In zulke gevallen is sterk in

Een klassieke honingpasta met kurkuma, gember, tijm en rozemarijn Kurkuma ( Curcuma longa ) duikt tegenwoordig overal op: in shots, capsules, siropen en felgele drankjes. Kurkuma zelf kan verhitting goed verdragen, maar in siroopbereidingen worden vaak meerdere kruiden gecombineerd die elk hun eigen gevoeligheden hebben. Vooral aromatische kruiden zoals tijm ( Thymus vulgaris ) verliezen bij langdurig koken een deel van hun vluchtige bestanddelen. In zulke gevallen is sterk i

Februari is een maand van vertraging. De uitbundigheid van de feestperiode ligt achter ons, terwijl de lente nog op zich laat wachten. In deze tussenfase zoeken veel mensen naar lichte, maar verwarmende bereidingen die het lichaam niet belasten en toch levendigheid brengen. Fermentatie past daar goed bij. In deze blog werken we een kurkuma ferment in twee fasen uit: eerst het maken van een kurkumabug, daarna het fermenteren van wortel-appelsap en korianderzaad. Een eenvoudige

Kurkuma, kardemom en sinaasappelschil als winterse zelfzorg Februari is vaak een stille maand. De feestweken liggen achter ons, het ritme van alledag is weer terug en buiten is het koud en donker. Juist in deze periode zoeken veel mensen naar warmte, eenvoud en momenten van bewuste zelfzorg. Niet groots of spectaculair, maar iets wat je met aandacht bereidt en rustig tot je neemt. Een klassieke golden milk 'met een twist' past daar prachtig bij. Het is een warme drank met kur

Winterse zeep met den, jeneverbes en rozemarijn kun je nu zelf maken. Lees verder hoe je deze ambachtelijke zeep zelf maakt.

Gefermenteerde dennennaalden zijn al lang geen niche meer. Toch blijft de inhoud vaak steken in algemene claims en een recept zonder botanische precisie. In deze blog leer je dennennaalden fermenteren met een gingerbug, rozemarijn en een klein stukje bergamotschil, en leer je vooral waarom soortkeuze, aromachemie en microbiologie het verschil maken. Een gingerbug is een gemengde starter van melkzuurbacteriën en gisten, en die combinatie kan zowel organische zuren als vluchtig

Ook in januari is er al wild eetbaar groen Wat veel mensen verrast, is dat look-zonder-look niet pas in het voorjaar verschijnt. Ook in januari zijn de jonge rozetten vaak al te vinden, laag bij de grond, beschut tegen vorst. Juist in deze stille winterperiode laat de plant zien hoe veerkrachtig ze is. Dat betekent dat je zelfs midden in de winter al ‘wild’ kunt eten. Niet uit overvloed, maar uit aandacht. Een paar jonge blaadjes zijn voldoende om iets groens, levends en loka

In de winter krijgen lippen het vaak zwaarder dan we denken. Kou, wind en droge lucht werken langzaam in, totdat de lippen trekkerig, gevoelig of schraal aanvoelen. Veel lipproducten spelen daarop in met beloftes over herstel en intensieve verzorging. Zelf kies ik liever voor een andere benadering, zoals dit recept. Niet herstellen wat al beschadigd is, maar beschermen vóórdat klachten ontstaan, dit kan met onderstaande formule Winterglow - lipgloss.

Op zoek naar een diepe, balsemige wintergeur voor thuis? Met winterse wierook: den & spar met mirre, rozemarijn, jeneverbes en sinaasappel haal je boslucht en haardvuur samen in één ambachtelijke blend. Dennenhars ( Pinus sylvestris ) en sparrenhars ( Picea abies ) geven body, mirre ( Commiphora myrrha ) brengt warme diepte, cederhout geeft harmonie en rust, rozemarijn ( Salvia rosmarinus ) en jeneverbes ( Juniperus communis ) zorgen voor helderheid en sinaasappel ( Citrus ×

Winterlucht droogt de huid uit en verstoort de barrière. Met deze verzorgende crème voor een droge winterhuid met duindoornoliemaceraat voedt je intensief, kalmeer je trekkerigheid en hou je de vochtbalans op peil. We emulgeren met Olivem 1000 (zacht, barrière-vriendelijk) en conserveren met Cosgard. Hydratatie komt uit kamillehydrolaat en aloëveragel, stabiliteit uit xanthaangom. Waarom duindoorn en welke basisolie Duindoorn ( Hippophae rhamnoides ) zit vol carotenoïden en o

Zoetzure appeltjes horen bij de winter, maar deze versie krijgt een geheel nieuwe signatuur. Met Earl Grey voor zachte theetannines en bergamotaroma en jeneverbes ( Juniperus communis ) voor een frisse, bosachtige toets, worden het zoetzure appeltjes met Earl Grey & jeneverbes die schitteren bij zowel hartige als zoete gerechten. De thee ( Camellia sinensis ) brengt diepte zonder te overheersen, terwijl jeneverbes een sprankelende gin-achtige lift geeft. Resultaat: helder, kr

December vraagt om warmte in een glas. Met winterlikeur Sinaasappel–Hibiscus & Steranijs  maak je in een paar eenvoudige stappen een dieprode, winterse likeur die fris-citrus, zacht-zuur en kruidig rond samenbrengt. In deze blogpost lees je waarom deze likeur  zo lekker is en welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je ‘m stap-voor-stap maakt, serveert en bewaart. Waarom deze combinatie werkt Sinaasappel ( Citrus × sinensis ) geeft zonnige, frisse citrusnoten die prachtig cont

Zo herken je betrouwbare informatie De lastigste vraag voor elke herborist “Wat is een goed kruidenboek?” Dit is de meest gestelde én tegelijk de lastigste vraag die ik krijg. Er is namelijk geen enkel universeel antwoord op. Want wat ‘goed’ is, hangt volledig af van je doel, je achtergrond en de vraag waarop je een antwoord zoekt. Tegenwoordig is die keuze bovendien complexer dan ooit. Door de snelle opkomst van AI gegenereerde (e)boeken op platforms als Amazon en Etsy, wo

Deze chocoladetruffels met Szechuanpeper en sinaasappel zijn eigenlijk te lekker om te delen.... dus maak er extra veel.

Soms tilt één enkel kruid een eenvoudig gerecht naar iets bijzonders. Szechuanpeper (Zanthoxylum spp.) is daar een prachtig voorbeeld van — een specerij die niet scherp brandt zoals chili, maar tintelt, verfrist en verwarmt tegelijk. In combinatie met geroosterde bloemkool en sesam ontstaat een gerecht dat zowel aards als levendig is, met een smaak die blijft dansen op je tong.

In oude Chinese farmacopees komt Zanthoxylum voor onder de namen hua jiao (花椒) of chuan jiao (川椒). Van de bast, zaden en schillen werden olie-extracten en wrijfsels gemaakt die tot op vandaag in Aziatische medicinale tradities worden gebruikt als verwarmende spier- en gewrichtsolie. Wil jij ook een ontspannende spierolie met Szechuanpeper maken? lees dan verder!

Maak een verwarmende firecider met de tintelende Szechuanpeper!

Een kom granola in de ochtend is een heerlijk begin van de dag. Deze variant is niet zomaar een ontbijtgranenmix: het is krachtvoer uit de natuur, boordevol mineralen, gezonde vetzuren en vezels. Door pompoenpitten te combineren met wilde en voedzame zaden zoals brandnetelzaad, hennepzaad, lijnzaad én nog wat extra’s, ontstaat een knapperige, voedzame granola die zowel lichaam als darmflora blij maakt.

Pompoenpitolie is een diepe, donkergroene olie met een nootachtige smaak, geperst uit de zaden van de pompoen (Cucurbita pepo). Het is niet alleen een delicatesse in de keuken, maar ook een olie met bijzondere therapeutische eigenschappen.

Wanneer de dagen korter worden en de avonden kouder, is er niets zo fijn als een dampende kom curry op tafel. Deze verwarmende pompoencurry met peulvruchten brengt het beste van de herfst samen: de zachte zoetheid van pompoen, het romige van kokos en de voedzame kracht van linzen en kikkererwten. Het resultaat is een kruidige, verwarmende curry die niet te pittig is, maar juist vol smaak en comfort.