Winterse hibiscussiroop met sinaasappel en kaneel

Maak jij ook deze winterse hibiscussiroop met sinaasappel en kaneel? Deze siroop combineert de frisse zuren van hibiscus (Hibiscus sabdariffa) met de kruidige tonen van kaneel en de zoete, citrusachtige geur van sinaasappel. Perfect om aan te lengen met warm water voor een winterse thee of als smaakmaker in desserts en cocktails. De eerstejaarsstudenten hebben hem gemaakt tijdens de les en nu kan jij aan de slag met deze heerlijke combinatie van smaken.

Ingrediënten

• 500 ml water

• ongeveer 500 gram suiker

• 40 g gedroogde hibiscusbloemen (Hibiscus sabdariffa)

• 1 biologische sinaasappel (schil en sap)

• 1 kaneelstokje

Bereiding

1. Decoct maken – Breng het water aan de kook en voeg de hibiscusbloemen, de schil van de sinaasappel (alleen het oranje gedeelte en bewaar het sap voor later) en het kaneelstokje toe. Laat dit 10-15 minuten zachtjes trekken op laag vuur met een deksel op de pan

2. Zeef het decoct – Giet het mengsel door een fijne zeef of doek om de bloemen en specerijen te verwijderen.

3. Siroop bereiden – Voeg het sinaasappelsap en de suiker toe aan de gezeefde infusie en breng dit opnieuw zachtjes aan de kook. Roer goed door totdat de suiker volledig is opgelost.

4. Bottelen – Giet de warme siroop in een brandschone glazen fles en sluit goed af.

5. Bewaren & Gebruik – Gebruik een scheutje in warm of bruisend koud water, thee of als smaakmaker in desserts. Bij een niet-vacuüm afsluitende fles bewaren in de koelkast en opmaken binnen 4 weken.

Geniet van deze heerlijk kruidige winterse siroop!